Cum citim valorile nutriționale
Valorile sunt estimative per porție și pot varia în funcție de etichetele ingredientelor, cantitățile reale și metoda de gătire. Pentru tratament, insulină sau obiective stricte de glicemie, verifică totalul carbohidraților împreună cu specialistul.
Ingrediente
- 2 vinete medii
- 300 g roșii cuburi fără zahăr adăugat
- 120 g brânză slabă
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi
- Busuioc, piper și sare cu moderație
Pași
- Taie vinetele în felii groase și unge-le ușor cu ulei.
- Coace-le 15 minute la 190°C.
- Amestecă roșiile cu usturoiul și busuiocul.
- Acoperă vinetele cu sosul de roșii și brânza slabă.
- Mai coace 12-15 minute.
Ustensile utile
- tavă de cuptor
- hârtie de copt
- cântar de bucătărie
Notă pentru diabet
Vinetele și roșiile au carbohidrați estimați moderați; pâinea servită alături schimbă mult masa.
Poate fi inclusă într-un plan alimentar echilibrat datorită legumelor și porției moderate de brânză, fără sos dulce.
Sfaturi de porționare
O porție este o treime din tavă. Dacă o servești cu pâine, include carbohidrații separat.
Alternative
- Înlocuiește brânza cu tofu fărâmițat pentru o variantă fără lactate.
- Adaugă ciuperci în sos pentru volum.
Avertismente
- Roșiile conservate pot avea zahăr adăugat.
- Brânza poate crește aportul de sare.
Vinete coapte, roșii aromate și brânză slabă, într-o farfurie caldă și simplă.
Pentru vinete la cuptor cu roșii și brânză slabă, începe prin a cântări ingredientele care aduc carbohidrați și notează dacă folosești produse ambalate cu valori diferite față de cele estimate aici.
Păstrează legumele fără amidon ca volum principal în farfurie și adaugă grăsimea în cantitatea indicată, deoarece uleiul, nucile, semințele sau tahini pot schimba rapid densitatea calorică.
Porția propusă are aproximativ 18 g carbohidrați. Dacă masa include pâine, fruct, cartof, orez, paste, crutoane sau un sos cumpărat, recalculează totalul înainte de servire.
Rețeta este o idee educativă, nu o prescripție. Ajustează condimentele, sarea și garnitura în funcție de recomandările primite și de felul în care îți monitorizezi glicemia.
Întrebări frecvente
Pot folosi mozzarella?
Da, dar verifică grăsimile și porția, pentru că profilul nutrițional se schimbă.
Merge ca garnitură?
Da, lângă o sursă de proteine, cu porție controlată.
