Cum citim valorile nutriționale
Valorile sunt estimative per porție și pot varia în funcție de etichetele ingredientelor, cantitățile reale și metoda de gătire. Pentru tratament, insulină sau obiective stricte de glicemie, verifică totalul carbohidraților împreună cu specialistul.
Ingrediente
- 2 fileuri de somon, aproximativ 140 g fiecare
- 350 g broccoli
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lămâie
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Mărar, piper și sare cu moderație
Pași
- Încălzește cuptorul la 190°C.
- Așază somonul și broccoli într-o tavă tapetată.
- Amestecă uleiul, usturoiul, sucul de lămâie și piperul.
- Unge somonul și broccoli cu amestecul aromat.
- Coace 18-20 de minute, până când peștele este făcut și broccoli rămâne ușor ferm.
Ustensile utile
- tavă de cuptor
- hârtie de copt
- cântar de bucătărie
Notă pentru diabet
Broccoli are carbohidrați estimați reduși și fibre; eventualele garnituri suplimentare trebuie calculate separat.
Poate susține o masă echilibrată prin proteine, grăsimi nesaturate și legume bogate în fibre, fără zahăr adăugat.
Sfaturi de porționare
O porție înseamnă un file de somon și jumătate din broccoli. Dacă adaugi cartof, orez sau pâine, include carbohidrații în calcul.
Alternative
- Înlocuiește broccoli cu fasole verde sau sparanghel.
- Folosește păstrăv în loc de somon pentru o variantă mai ușoară.
Avertismente
- Persoanele cu restricții la grăsimi trebuie să adapteze porția de somon.
- Verifică recomandările medicale dacă ai indicații specifice pentru aportul de sare.
O cină curată, cu lămâie și verdețuri, suficient de simplă pentru o seară obișnuită.
Pentru somon la cuptor cu broccoli și lămâie, începe prin a cântări ingredientele care aduc carbohidrați și notează dacă folosești produse ambalate cu valori diferite față de cele estimate aici.
Păstrează legumele fără amidon ca volum principal în farfurie și adaugă grăsimea în cantitatea indicată, deoarece uleiul, nucile, semințele sau tahini pot schimba rapid densitatea calorică.
Porția propusă are aproximativ 10 g carbohidrați. Dacă masa include pâine, fruct, cartof, orez, paste, crutoane sau un sos cumpărat, recalculează totalul înainte de servire.
Rețeta este o idee educativă, nu o prescripție. Ajustează condimentele, sarea și garnitura în funcție de recomandările primite și de felul în care îți monitorizezi glicemia.
Întrebări frecvente
Pot folosi somon congelat?
Da, dacă este decongelat corect și bine scurs înainte de gătire.
Merge cu o garnitură de orez?
Da, dar porția de orez crește carbohidrații și trebuie calculată separat.
