Cum citim valorile nutriționale
Valorile sunt estimative per porție și pot varia în funcție de etichetele ingredientelor, cantitățile reale și metoda de gătire. Pentru tratament, insulină sau obiective stricte de glicemie, verifică totalul carbohidraților împreună cu specialistul.
Ingrediente
- 2 fileuri de cod, aproximativ 150 g fiecare
- 350 g fasole verde
- 20 g migdale feliate
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lămâie
- Pătrunjel, piper și sare cu moderație
Pași
- Încălzește cuptorul la 190°C.
- Așază codul într-o tavă și stropește-l cu lămâie.
- Adaugă fasolea verde și uleiul de măsline.
- Coace 15-18 minute, până când peștele se desface ușor.
- Presară migdalele și pătrunjelul la final.
Ustensile utile
- tavă de cuptor
- hârtie de copt
- cântar de bucătărie
Notă pentru diabet
Fasolea verde are carbohidrați estimați reduși, dar garniturile suplimentare trebuie calculate separat.
Poate susține o masă echilibrată prin proteine slabe, legume și grăsimi nesaturate în cantitate moderată.
Sfaturi de porționare
O porție înseamnă un file de cod și jumătate din fasolea verde. Cartofii, pâinea sau orezul se calculează separat.
Alternative
- Înlocuiește codul cu șalău sau păstrăv.
- Folosește nuci tocate în loc de migdale, în aceeași cantitate.
Avertismente
- Migdalele cresc caloriile; păstrează cantitatea indicată.
- Ajustează sarea dacă ai recomandări pentru sodiu redus.
O cină curată și luminoasă, cu pește alb și garnitură simplă de fasole verde.
Pentru cod la cuptor cu fasole verde și migdale, începe prin a cântări ingredientele care aduc carbohidrați și notează dacă folosești produse ambalate cu valori diferite față de cele estimate aici.
Păstrează legumele fără amidon ca volum principal în farfurie și adaugă grăsimea în cantitatea indicată, deoarece uleiul, nucile, semințele sau tahini pot schimba rapid densitatea calorică.
Porția propusă are aproximativ 12 g carbohidrați. Dacă masa include pâine, fruct, cartof, orez, paste, crutoane sau un sos cumpărat, recalculează totalul înainte de servire.
Rețeta este o idee educativă, nu o prescripție. Ajustează condimentele, sarea și garnitura în funcție de recomandările primite și de felul în care îți monitorizezi glicemia.
Întrebări frecvente
Pot folosi fasole verde congelată?
Da, dar scurge bine apa și ajustează timpul de coacere.
Este rețeta low carb?
Are carbohidrați estimați reduși pentru o porție, dar încadrarea depinde de restul zilei.
