Ingrediente
- 450 g conopidă mărunțită fin
- 2 ouă
- 100 g ardei gras
- 80 g mazăre, opțional și măsurată
- 1 ceapă verde
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță sos de soia cu sare redusă, opțional
- Ghimbir, piper și pătrunjel
Pași
- Mărunțește conopida până capătă textura de orez.
- Gătește legumele în tigaie 3-4 minute.
- Adaugă conopida și amestecă la foc mediu.
- Împinge legumele într-o parte și gătește ouăle bătute.
- Amestecă totul și asezonează cu moderație.
Ustensile utile
- tigaie antiaderentă
- spatulă
- cântar de bucătărie
Notă pentru diabet
Conopida înlocuiește o parte importantă din carbohidrații orezului, dar legumele și sosurile trebuie în continuare evaluate.
Poate fi inclusă într-un meniu cu carbohidrați controlați deoarece folosește conopidă în loc de orez, păstrând totuși volum și textură.
Sfaturi de porționare
Împarte rețeta în două porții. Dacă adaugi mazăre sau porumb, carbohidrații cresc și trebuie estimați.
Alternative
- Înlocuiește oul cu tofu pentru o variantă vegană.
- Adaugă ciuperci pentru aromă și textură.
Avertismente
- Sosul de soia poate crește aportul de sare.
- Nu este echivalent nutrițional cu orezul, ci o alternativă cu alt profil.
O rețetă rapidă, cu inspirație de wok, dar cu o bază de conopidă și fără sos dulce.
Întrebări frecvente
Pot folosi conopidă congelată?
Da, dar scurge bine excesul de apă după decongelare.
Este potrivită pentru prânz?
Da, mai ales lângă o sursă suplimentară de proteine dacă ai nevoie de sațietate mai mare.
